PENGERTIAN USAHA BOGA

Pengertian Usaha Boga

Usaha adalah suatu kegiatan atau aktivitas yang dikerjakan untuk menghasilkan sesuatu sesuai dengan tujuan yang diharapkan.
Boga artinya makanan.
Jadi, pengelolaan usaha boga adalah proses kegiatan yang diatur rapi untuk memproduksi jenis makanan tertentu sehingga memperoleh laba yang diinginkan.

Dasar-dasar manajemen
1.    Adanya kerja sama di antara sekelompok orang dalam ikatan formal
2.    Adanya tujuan bersama serta kepentingan yang sama akan dicapai
3.    Adanya pembagian kerja, tugas dan tanggung jawab yang teratur
4.    Adanya hubungan formal dan ikatan tata tertib yang baik
5.    Adanya sekelompok orang dan pekerjaan yang akan dikerjakan
6.    Adanya human organization (hubungan insan secara organisasi).

Pentingnya manajemen
Merupakan alat untuk mencapai tujuan yang diinginkan:
Unsur-unsur manajemen ada 6 yaitu:
1.    Man (manusia)
2.    Money (keuangan)
3.    Method (metode)
4.    Machine (alat)
5.    Materialis (bahan)
6.    Market (pemasaran).

Klasifikasi Usaha Boga

 1.Restoran
      Suatu usaha yang memberikan pelayanan berupa makanan dan minuman di tempat mewah.

2.Catering
      Suatu usaha yang menerima dan menyediakan pesanan makanan dan minuman dalam jumlah besar.

3.Bakery
      Suatu usaha boga yang menyediakan berbagai macam kue dan roti. 

  Jenis-Jenis Produk Usaha Boga

1.Masakan
  a)Masakan tradisional
 b)Masakan asing

 2.Makanan kecil/kue
  a)Kue tradisional
 b)Kue asing

3.Minuman
 a)Panas
 b)Dingin
 c)Kemasan

 4.Makanan Awet
 a)Dimaniskan
 b)Diasinkan
 c)Dikeringkan
 d) Diasap

EVENT

1.SEMINAR

 pada umumnya merupakan sebuah bentuk pengajaran akademis, baik di sebuah universitas maupun diberikan oleh suatu organisasi komersial atau profesional. Kata seminar berasal dari kata Latin seminarum, yang berarti "tanah tempat menanam benih".

Sebuah seminar biasanya memiliki fokus pada suatu topik yang khusus, di mana mereka yang hadir dapat berpartisipasi secara aktif. Seminar seringkali dilaksanakan melalui sebuah dialog dengan seorang moderator seminar, atau melalui sebuah presentasi hasil penelitian dalam bentuk yang lebih formal. Biasanya, para peserta bukanlah seorang pemula dalam topik yang didiskusikan (di universitas, kelas-kelas seminar biasanya disediakan untuk mahasiswa yang telah mencapai tingkatan atas). Sistem seminar memiliki gagasan untuk lebih mendekatkan mahasiswa kepada topik yang dibicarakan. Di beberapa seminar dilakukan juga pertanyaan dan debat. Seminar memiliki sifat lebih informal dibandingkan sistem kuliah di kelas dalam sebuah pengajaran akademis.
            Contoh menu : 1.        nasi kotak A : nasi, ayam bali, capjay, mie, sambal, lalap

2.        nasi kotak B : nasi, ayam goreng, mie bihun, tempe bali, sambal, lalap

2. Reuni

Reuni berasal dari 2 suku kata, yaitu “Re” yang artinya kembali dan “Uni” yang artinya bersatu. Jadi jika digabung maka bisa diartikan “Kembali Bersatu”. Tujuannya adalah berkumpulnya kembali dengan teman, rekan, saudara, bahkan keluarga yang mungkin sudah lama tidak bertemu.

Contoh menu : 1.        Nasi, ayam, mie, cah sayur, es melon soda, buah segar
                         2.        nasi, nasi goreng, koloke, capjay, bihun, es sutra ungu, buah segar
3. Natal
(dari bahasa Portugis yang berarti "kelahiran") adalah hari raya umat Kristen yang diperingati setiap tahun oleh umat Kristiani pada tanggal 25 Desember untuk memperingati hari kelahiran Yesus Kristus. Natal dirayakan dalam kebaktian malam pada tanggal 24 Desember; dan kebaktian pagi tanggal 25 Desember. Beberapa gereja Ortodoks merayakan Natal pada tanggal 6 Januari. Dalam tradisi barat, peringatan Natal juga mengandung aspek non-agamawi. Beberapa tradisi Natal yang berasal dari Barat antara lain adalah pohon Natal, kartu Natal, bertukar hadiah antara teman dan anggota keluarga serta kisah tentang Santa Klaus atau Sinterklas.
            Contoh : 1.      Pastel tutup, sup merah, pasta, es atau pudding, buah segar
                           2.      kroket, ayam panggang, es krim, es buah, buah segar
4. Idul Fitri
(Bahasa Arab: عيد الفطر ‘Īdul-Fiṭr) adalah hari raya umat Islam yang jatuh pada tanggal 1 Syawal pada penanggalan Hijriyah. Karena penentuan 1 Syawal yang berdasarkan peredaran bulan tersebut, maka Idul Fitri atau Hari Raya Puasa jatuh pada tanggal yang berbeda-beda setiap tahunnya apabila dilihat dari penanggalan Masehi. Cara menentukan 1 Syawal juga bervariasi, sehingga boleh jadi ada sebagian umat Islam yang merayakannya pada tanggal Masehi yang berbeda.
            Contoh :1.       Lepet, opor ayam, ketupat, sayur manias, es buah
                          2.       lontong sayur, telur petis, es buah, buah segar
5. Cafe/cafeteria
suatu restoran kecil yang mengutamakan penjualan kue, roti isi, kopi, dan teh. Pilihan makananya terbatas dan tidak menjual minuman berakhohol.
            Contoh :1.       Nasi, ayam, kangkung, tempe bali, teh, buah segar
                          2.       Nasi, pindang kecap, jamur, capjay, es jeruk, buah segar
6. Fast food
 istilah untuk makanan yang dapat disiapkan dan dilayankan dengan cepat. Sementara makanan apapun yang dapat disiapkan dengan segera dapat disebut makanan siap saji, biasanya istilah ini merujuk kepada makanan yang dijual di sebuah restoran atau toko dengan persiapan yang berkualitas rendah dan dilayankan kepada pelanggan dalam sebuah bentuk paket untuk dibawa pergi. Istilah "makanan siap saji" diakui dalam bahasa kamus bahasa Inggris Merriam-Webster pada 1951.
Penjualan makanan seperti ini bisa berupa kios yang mungkin tidak memiliki naungan atau tempat duduk,^[2] atau restoran siap saji (juga dikenal sebagai restoran layanan cepat). Operasi waralaba yang merupakan bagian dari rantai restoran telah membakukan bahan-bahan makanan yang dikirim ke masing-masing restoran dari pusatnya.
Persyaratan modal untuk memulai sebuah restoran siap saji relatif kecil. Restoran-restoran siap saji kecil yang dimiliki individu telah menjadi lazim di seluruh dunia. Restoran-restoran dengan rasio tempat duduk yang lebih banyak, yang pelanggannya dapat duduk dan membawa pesanan mereka ke meja untuk dimakan dengan suasana yang lebih mewah dikenal sebagai restoran siap saji kasual.
7. Siraman
Upacara pernikahan adalah upacara adat yang diselenggarakan dalam rangka menyambut peristiwa pernikahan. Pernikahan sebagai peristiwa penting bagi manusia, dirasa perlu disakralkan dan dikenang sehingga perlu ada upacaranya.
8. Perkawinan
Perkawinan adalah ikatan sosial atau ikatan perjanjian hukum antar pribadi yang membentuk hubungan kekerabatan dan yang merupakan suatu pranata dalam budaya setempat yang meresmikan hubungan antar pribadi yang biasanya intim dan seksual. Perkawinan umumnya dimulai dan diresmikan dengan upacara pernikahan. Umumnya perkawinan dijalani dengan maksud untuk membentuk keluarga.
Tergantung budaya setempat bentuk perkawinan bisa berbeda-beda dan tujuannya bisa berbeda-beda juga. Tapi umumnya perkawinan itu ekslusif dan mengenal konsep perselingkuhan sebagai pelanggaran terhadap perkawinan. Perkawinan umumnya dijalani dengan maksud untuk membentuk keluarga. Umumnya perkawinan harus diresmikan dengan pernikahan.
9. Ulang Tahun
Adalah perayaan yang terjadi untuk merayakan kelahiran orang yang dipestakan. Pesta ulang tahun adalah kejadian yang paling luas dirayakan di seluruh dunia. Hingga Juli 2006 di muka bumi ada sekitar 6,525 miliar orang di muka bumi. Bila ulang tahun terjadi secara merata sepanjang tahun, dan bila setiap orang merayakan ulang tahun mereka tepat pada hari tanggal lahir mereka, maka setiap 0,005 detik ada sebuah pesta ulang tahun. Sementara pesta untuk anak-anak biasanya dilakukan di rumah, dengan menyediakan minuman ringan dan kue-kue atau makanan kecil, pesta orang dewasa dapat diselenggarakan di tempat-tempat khusus, tergantung kelas sosial dan tingkat kemampuan keuangan yang bersangkutan. Misalnya, restoran, hotel, atau sebuah tempat liburan khusus, dengan makanan dan minuman yang berlimpah.
10. Lunch box
11. Lauk pauk dan sayur
12. Snack box 
            Snack box bisa diartikan juga sebagai cemilan dalam bentuk box. Biasanya, snack box disediakan bila acaranya lama. Atau acara resmi. Seperti saat seminar atau rapat. Untuk menu snack box, biasanya tidak terlalu berat. Dan biasanya ada kletikan (jajan kecil), ada yang manis dan asin. Contohnya :

1.      Sus, sosis solo, dan kacang atom

2.      Brownies, reseoles, stick keju